（1）鹽酸：主要用于基建時留下的污垢，如水泥、石灰、污垢、洗石水。?
（2）硫酸納：用于洗手間、小便池、馬桶的清潔，但不能常用，盡量少用，且必須少用于防腐蝕物體表面（如大理石、花崗巖），例：酸性清潔劑。?
（3）草酸：用途與鹽酸、硫酸納一樣相同，只是清潔效果強(qiáng)，于硫酸納使用時應(yīng)特別注意。

2、中性清潔劑：含合成化合物，使用濃度中性或微堿，PH=7。?
（1）全能清潔劑、清潔劑，略帶微堿性和表面活性劑，適用于衛(wèi)生保養(yǎng)方面，對特殊污垢作用不大，可用于瓷磚、地面、鏡面、墻面、浴缸、洗手盆、洗手間日常清潔。

3、堿性清潔劑：PH≥7。?
（1）玻璃清潔劑：一般呈中性或呈堿性，主要功能是除污斑，在玻璃表面留下適合的保護(hù)膜。?
（2）家具蠟：具有清潔上光的功能，能除去家具表面的動植物油，又可以形成適明保護(hù)膜。?
（3）起蠟水：堿性強(qiáng)，可將除蠟及污垢浮起，而達(dá)到起蠟的效果，使用時應(yīng)反復(fù)澄清地面后，才能上蠟。

4、上光劑：如擦銅水、金屬上光劑、地面蠟、面蠟、底蠟。

5、溶劑類：含有大量三氯乙烯，異丙醇等，使?jié)舛瘸手行?，溶劑為揮發(fā)性液體，主要用于怕水的被清潔物體污漬，如：地毯除漬劑、靜電水、殺蟲劑、酒精，不用稀釋。
1.使用清潔劑是為了達(dá)到什么樣的效果??
?????? 使用清潔劑是為了達(dá)到以下效果:?
?????? (1)使清潔工作更加容易.?
?????? (2)消除或減少塵污的附著力.?
?????? (3)防止物件因受熱、受潮、受化學(xué)污染或摩擦而遭受損壞.?
?????? (4)延長物品的使用壽命.?
?????? (5)美化物品的外觀.??????????????????????
2.飯店常用的清潔劑較基本的類型有哪幾種?用什么來表示??
???? 有三種較基本類型:即酸性清潔劑、中性清潔劑、堿性清潔劑.清潔劑的化學(xué)性質(zhì)通常用PH來表示.?
3.酸性清潔劑的主要用途是什么??
?????? 酸具有一定的殺菌除臭功能,且能中和尿堿等頑漬斑垢,所以酸性清潔劑主要用途是用于衛(wèi)生間的清潔.?
4.中性清潔劑的主要功能是什么??
??? 中性清潔劑配方溫和,不腐蝕和損傷任何物品,對被清洗物起到清潔和保護(hù)作用,其主要功能是除污保潔.?
5.堿性清潔劑的主要功能是什么??
???? 堿性清潔劑不僅含有純堿(碳酸鈉),還含有大量的其他化合物,對于清除一些油脂類臟垢和酸性污垢有較好效果.?
6.飯店常用清潔劑有哪些??
????? （1）酸性清潔劑:①檸檬酸；②醋酸；③鹽酸稀釋液；④硫酸鈉；⑤草酸；⑥馬桶清潔劑；⑦消毒劑；⑧過氧化氫漂白劑。?
????? （2）中性清潔劑：①多功能清潔劑；②洗地毯劑。?
????? （3）堿性清潔劑：①碳酸氫鈣；②碳酸鈉；③氫氧化鈉；④氨水；⑤次氯化鈉漂白劑；⑥過硼酸鈉漂白劑；⑦玻璃清潔劑；⑧家具蠟；⑨起蠟水。?
????? （4）上光劑：①金屬拋光劑；②地面拋光劑；③封蠟。?
????? （5）溶劑：①地毯除漬劑；②酒精；③牽塵劑。?
????? （6）殺蟲、殺菌劑：①殺蟲劑；②空氣清新劑。?
7.如何使用家具蠟？?
????? 先將蠟倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，這一遍是清潔家具。約15分鐘后再用同樣的方法擦拭一遍，這一遍是上光。兩次擦拭后效果好。?
8.封蠟有什么區(qū)分??
9.采購清潔劑應(yīng)注意哪些問題？?
?????? 在購買清潔劑以前，管理者必須先弄清以下幾個方面的問題。?
??? （1）需要什么品種的清潔劑，它們分別會被用于何處。?
??? （2）需要多少清潔劑，一次購進(jìn)可用多久，是批量購進(jìn)合理還是少量購買好。??
??? （3）現(xiàn)有哪些廠家的產(chǎn)品可咨詢，廠方有無售后服務(wù)。?
??? （4）可以接受的價格（報價）。
??? （5）貨比三家。?
??? （6）選購清潔劑要看濃度。?
??? （7）購買清潔劑時應(yīng)選擇液體清潔劑。?
??? （8）購買清潔劑時不能以其泡沫的多少來確定質(zhì)量，而應(yīng)看其去污效果、對物體的損傷程度和安全性，應(yīng)要求廠家作示范，并提供良好的售后服務(wù)。?
??? （9）要選擇環(huán)保產(chǎn)品，盡量不購買含氟的化學(xué)劑。?
??? 在上述問題弄清后，方右向采購部提出采購計劃書，標(biāo)明品牌、價格、數(shù)量，以保證能買到合適的清潔課劑。?
10、怎樣搞好清潔劑的使用控制？?
????? （1）散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，較好安裝在高氣壓瓶內(nèi)通過擠壓使用。?
????? （2）培訓(xùn)服務(wù)員下確使放置清潔劑，并按規(guī)定程序進(jìn)行操作。?
????? （3）在通風(fēng)良好的地方使用。?
????? （4）切忌在類似明火之處使用的清潔劑，如照明燈或取暖器旁。?
????? （5）為使用完全應(yīng)配備相應(yīng)的防護(hù)用具，如橡皮手套等。?
????? （6）平時應(yīng)多作保養(yǎng)，盡量少做清潔工作。在物體不太臟時，使用適量的清潔劑 ，不僅省時、省節(jié)約清潔劑 ，而且有益于物體的保養(yǎng)，延長菘使用壽命。切不能到物體很“臟”時再用大量清潔劑，既花時間又費(fèi)力，效果還不好，對物體損傷也很大。?
11、怎樣搞好清潔劑的安全管理？?
???? （1）制定相應(yīng)的規(guī)章制度，培訓(xùn)服務(wù)員掌握使用和放置清潔劑的正確方法，平時注意檢查和提醒服務(wù)員嚴(yán)格按規(guī)進(jìn)行操作。?
???? （2）對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿的清潔劑應(yīng)先采取稀釋處理，然后盡量裝在噴壺內(nèi)，再分發(fā)給服務(wù)員使用。?
???? （3）配備權(quán)應(yīng)的防護(hù)用具，如合適的清潔工具、防護(hù)手套等。?
???? （4）禁止服務(wù)員在工作區(qū)內(nèi)吸煙。嚴(yán)查嚴(yán)罰以減少危害源。?

?12、清潔設(shè)備可以為哪幾類？?
??????? 清潔設(shè)備可分為兩大類：?
???? （1）一般清潔器具。包括手工操作和不需要電機(jī)驅(qū)動的清潔設(shè)備，如抹布、掃帚、拖把、房務(wù)工作車、玻璃清潔器等。?
???? （2）機(jī)器清潔設(shè)備。一般反映要經(jīng)過電機(jī)驅(qū)動的器具，如吸塵器、吸水機(jī)、洗地機(jī)、洗地毯機(jī)、打蠟機(jī)等。?
?13、電動機(jī)器清潔設(shè)備有什么優(yōu)點(diǎn)？?
??????? 電動機(jī)器清潔設(shè)備有三大優(yōu)點(diǎn)，一不污染環(huán)境；二是使用靈便；三是效率甚高。?
?14、塵拖由哪兩個部分組成？它有什么功能？?
???????? 塵拖由塵拖頭和塵拖架兩個部分組成。?
??????? 塵拖主要用于光滑地面的清潔保養(yǎng)，它可將地面上的沙礫、塵土帶走，以減少摩擦。?
?15、怎樣用好抹布？??
???? （1）選用柔軟并有一定吸水性的抹布。?
???? （2）在使用抹布擦拭時，需根據(jù)不同情況采用不同的擦拭方法。?
????? 干擦：去除細(xì)微的灰塵，干擦用力不能太重；?
????? 半干擦；當(dāng)灰塵較多時使用；?
????? 水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水過多；應(yīng)經(jīng)常清洗抹布，保持抹布清潔；?
????? 利用清潔劑擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 時，應(yīng)在用抹布,保持抹布清潔.?
????? 利用清潔劑擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢時,應(yīng)在用抹布沾有清潔劑擦拭后,再用干凈的抹布擦一遍.?
????? 用抹布擦拭時,應(yīng)先將抹布疊成比手掌稍大的尺寸使用,一面用臟,再換另一面,或重新折疊,全部用臟時,應(yīng)洗干凈再使用.?

16、吸塵器的主要部件有哪些??
?????? 吸塵器可分為主體和配件兩部分,主體包括電機(jī)、風(fēng)機(jī)、吸塵部分（由過濾器、儲存箱組成）。附件包括軟管、接長管、刷頭、吸嘴等。?
?17、根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理,吸塵器大致可分為幾類??
???? 按照操作原理和結(jié)構(gòu),吸塵器大致可分為三大類:直立式、吸力式和混合式。 直立式吸塵器的作用除了利用吸力外，還靠裝在吸嘴內(nèi)的一具馬達(dá)推動的旋轉(zhuǎn)震刷輔助吸塵；在清潔效能方面，此類吸塵器利用吸塵刷的旋轉(zhuǎn)震動力,可將地毯的絨毛撥開,使深藏其中的塵屑、污垢、沙礫等吸走，因此適用于大面積的地毯吸塵。使用者操作時不用彎腰，非常方便。?
???? 吸力式吸塵器擁有一個長喉管，用來連接各種配件，以配合不同工作的需要。適用于清理不太臟的地毯，對清理地板、家具、簾帳，以及較薄的細(xì)軟織物墊套效果較好，由于配有“扁身”吸管，有利于清理“矮腳”家具底下或其它狹窄的地方。??
???? 混合式吸塵器在結(jié)構(gòu)上集合了吸力式和直立式的優(yōu)點(diǎn)，在清潔效能方面，可以同時發(fā)揮二者的長處。?
18、洗地毯機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理是什么？?
???? 洗地毯機(jī)的主要部件由兩個吸力泵，以及污水箱、凈水箱、強(qiáng)力噴射水泵、電機(jī)等組成，采用真空抽吸原理。?
19、洗地毯機(jī)的種類有哪些？?
???? 洗地毯機(jī)的種類有很多，但常用的有兩種：一是干泡洗地毯機(jī)；二是噴汽抽吸式洗地毯機(jī)。?
???? 干泡洗地毯子機(jī)有滾刷式和轉(zhuǎn)刷式兩種，用該機(jī)洗地毯的方法比較簡單，對不臟的地毯和純羊毛地毯清洗效果頗佳，且對地毯損傷較小。?
???? 噴汽抽吸式洗地毯機(jī)，工作時往往是噴液、擦洗、吸水同步進(jìn)行，洗滌力特別強(qiáng)，去污效果也好，但操作比較笨重，且對地毯的破壞性較大。?
20、飯店常用的機(jī)械清潔設(shè)備有哪些？?
???? 飯店常用的機(jī)械清潔設(shè)備有：吸塵器、洗地毯機(jī)、吸水機(jī)、洗地機(jī)、高壓噴水機(jī)和打蠟機(jī)等。
21、清潔設(shè)備的選購應(yīng)考慮哪些因素？?
??? 清潔設(shè)備的選購應(yīng)考慮五個方面的因素：1、方便性與安全性；2、使用壽命長，易于清潔保養(yǎng)；3、噪聲低及方便使用；4、多用性；5、價格對比與商家信譽(yù)。?
22、如何搞好清潔設(shè)備的日常管理？?
（1）建立設(shè)備檔案。不論何種清潔設(shè)備，一旦劃分給客房部使用和管理，就應(yīng)為其登記分類編號建立檔案，為管好、用好設(shè)備提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。?
（2）分級管理，制定維修保養(yǎng)規(guī)程。建立業(yè)務(wù)檔案后，客房部應(yīng)按業(yè)務(wù)單元分級，劃片包干；按種類歸口，根據(jù)誰使用誰保管的原則將清潔設(shè)備的管理和使用層層落實(shí)，并采取必要的措施。??
23、什么是“PA”？?
?? “PA”是英文“public area"的縮寫，其中文是公共區(qū)域的意思。?
24、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務(wù)范圍有哪些？?
??? 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的業(yè)務(wù)范圍包括：?
（1）負(fù)責(zé)飯店室內(nèi)和室外的衛(wèi)生（廚房除外）；?
（2）負(fù)責(zé)飯店所有下水道，以及排水、排污等管道系統(tǒng)、溝渠、河井、化糞池的清疏工作。?
（3）負(fù)責(zé)飯店衛(wèi)生防疫、噴殺“六害”工作。?
25、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的哪些特點(diǎn)？?
（1）管轄范圍廣，對飯店聲譽(yù)影響大。?
（2）工作繁雜鎖瑣碎，不易控制。?
（3）勞動條件艱苦，人員變動大。?
如打蠟方法不當(dāng)、將產(chǎn)生泛白、圈痕、以及變色等現(xiàn)象。在保養(yǎng)地板打蠟時、一定要閱讀以下的注意事項。
1、選擇晴好天氣打蠟
雨天濕度過高、打蠟會產(chǎn)生白濁現(xiàn)象。
室溫在5度以下時、地板蠟會變硬。
打蠟前、請勿使用含有化學(xué)藥品的抹布擦拭地板、會導(dǎo)致地板蠟附著不良。
2、清除地板表面的垃圾、臟物。
用稀釋后的中性洗滌劑擦拭地板上的污漬。
對難以清除的污漬可用信納水擦拭。
為防止洗滌劑積留在溝槽處、浸泡了洗滌劑的抹布要盡量擰干。
地板蠟清除劑會導(dǎo)致地板產(chǎn)生痕漬和鼓脹、不可使用。
3、用擰干的抹布擦拭。
使用用力擰干的抹布進(jìn)行擦拭。
地板表面、特別是溝槽部分、要仔細(xì)擦拭、不要?dú)埩粝礈靹?br> 如殘留洗滌劑和水分、會導(dǎo)致表面泛白、鼓脹。
4、充分干燥
地板表面和溝槽部的水分完全干燥后方可打蠟。根據(jù)季節(jié)不同、所需時間也發(fā)生變化、但大致要花半天以上。
如沒有經(jīng)過充分干燥、地板蠟將不會緊密附著在地板表面、影響美觀、產(chǎn)生泛白現(xiàn)象。
5、打蠟方法
搖晃裝有地板蠟的容器、并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> 房間的地板整體打蠟前、要在房間的角落等不醒目之處進(jìn)行局部試用、確認(rèn)有無異常。
為防止地板蠟污染墻踢腳線和家具、要用膠帶紙等對上述部位遮蓋。
用干凈的抹布充分浸蘸地板蠟、以不滴落為宜。
不可將地板蠟直接倒在地板上、否則會產(chǎn)生痕漬和圈痕。
按照地板的木紋方向仔細(xì)涂抹、不要漏涂或薄厚不均。
涂抹量過少會造成濃淡不均、涂抹過多又會導(dǎo)致造膜不良。
保持薄厚均勻是打蠟的關(guān)鍵。
不可用水稀釋地板蠟。
打蠟工具可使用打蠟專用拖布、操作簡便、效果理想。
6、地板蠟干燥前、請勿在地板上行走。
干燥通常要花20分鐘到1個小時。
如有漏涂、要進(jìn)行補(bǔ)涂。
如采用兩次打蠟的方式、第二次涂抹時、要在第一次完全干燥后進(jìn)行。
每6個月左右打一次蠟、可以長期保持地板美觀。
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